中国人的养生观最早是来自于一本叫做《黄帝内经》的书籍。本书《灵枢·本神》篇中说道：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。如是则辟邪不至，长生久视。”养生，实际上就是顺应天地之性，用自然规律来调节自己的生活，以期更好的生存质量和更长的寿命。
一、多嚼少食
充分咀嚼能促进消化，老年人脾胃功能衰弱，更要重视多咀嚼，这样吃进去的食物才能被很好地消化吸收。少食即少吃多餐，特别是晚餐不宜过饱。
二、多菜少肉
古代医学主张饮食以清淡为主，要以“五谷为养，五果为助”，平时多吃新鲜蔬菜，既可供给人体营养，又有助于保持大便通畅。适当减少肉类食物，避免摄入过多脂肪，能减少高血压、高血脂等疾病的发生。
三、多醋少盐
《黄帝内经》说“咸伤肾”，现代医学研究也证明，高血压的发病与过量摄入盐有关，因此，“淡食多补”是有一定道理的。而醋味酸、性温，能促进消化，多吃些醋对身体有益。
四、多果少糖
糖性黏腻，助湿生痰，而痰为百病之源，少吃糖为佳。而水果中不仅含有糖分，还含有多种维生素，对人体大有裨益。
五、多施少欲
多施是指多帮助别人，若能为他人分忧解难，自己亦分享其乐，精神愉快，胜似补药。少欲是指人要少些欲望，做到随遇而安、淡泊名利。
六、多眠少烦
冬季气血相对较弱，精力不足，要保证充足的睡眠时间，使体力、精力得以恢复。日常生活中，不如意事十之八九，须知忧愁烦恼最易导致气机郁结，因此遇事不要烦恼，要胸怀宽广，泰然处之。
七、多容少衣
多容是指姿态要端正，做到坐如钟、站如松、睡如弓。少衣并不是说要少穿衣服，而是说要按季节变化增减衣物。
八、多步少车
冬季要少坐车、多走路，这样可促进血液循环，加快新陈代谢，长期坚持以步代车，对延年益寿大有帮助。
众所周知，冬季的气候特点为“寒”。传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。下面小编为大家介绍一下冬季养生菜肴：
红酒牛排
材料：牛里脊200g、红葡萄酒100ml、烧汁粉10g、盐、黑胡椒碎、黄油、洋葱
做法：
1.将牛里脊切成厚约6cm的块儿，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2.炒锅加黄油，融化后炒洋葱碎，炒至软烂，加入红酒。煮至微干。
3.烧汁粉加入200ml水，搅拌均匀。加入炒好的红酒中。煮开，调味。
4.切好的牛肉用平底锅，煎至需要的熟度。
5.装盘，加入调味汁即可。
营养加分：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在 补充失血、修复组织等方面尤为适宜。入冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。此外，牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适 宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛排中加入红酒，既增加了好味道，同时对女性还有养颜功效。
木耳鲜桃仁沙拉
材料：黑木耳15g、鲜核桃仁50g、糖、盐、香醋、鲜酱油、葱油
做法：
1.木耳用温水泡开，洗净泥沙备用。
2.鲜核桃仁去内皮，用热水烫一下备用。
3.调制调味汁，将各种调味料混合均匀。
4.将木耳、鲜核桃仁放在碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
营养加分：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量 最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能 抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、软化血管、使血液流动顺畅、减少心血管病发生。核桃生食营养损失最少，核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想 的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。它还含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
大蒜烧鳝段
材料：大蒜 15瓣、活鳝鱼500g、蚝油25g、老抽3g、料酒、白胡椒粉、糖、盐、色拉油适量
做法：
1.鳝鱼宰杀，用热水焯过后，洗去黏液和未清理干净的内脏，切段备用。
2.色拉油炸蒜，至金黄色，加入姜片煸香，加入鳝鱼段。
3.烹料酒，加入蚝油及各种调味品，加入高汤。
4.烧至成熟，鳝鱼软烂。出锅时加入白胡椒粉调味即可。
营养加分：黄鳝药性甘、温，无毒；入脾、肾，补脾益气，除积理血。对腹中冷气、肠鸣及湿痹气、湿热身痒、内外痔漏、妇人产后淋沥、血气不调等均具显著疗效和辅助疗效。特别在补充营养、平衡营养、增强抗病力等方面具有特殊的价值。入冬时节食用，温补益身。
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