鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，历来用于血虚肝硬化等症。它含有二十多种氨基酸、无机盐钙等，功效极高。它历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说。