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【窑窑领鲜】沙蒜烧豆面
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2021/11/18 9:39:25  访问次数:291 

 

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浸润着咸鲜海水生长的沙蒜

白胖肥美,晶莹剔透

细细咀嚼它的过程

就仿佛坠入海湾的温柔乡

吃懂它的鲜美

闭上眼,咸咸的海风拂面而来

一波一波浪潮打击上岸

宛如沙蒜多重的口感般

 
景德镇古窑民俗博览区
窑窑领鲜冬季滋补菜品——沙蒜烧豆面,养生又美味!

 

浙江台州十大名菜之一

窑窑领鲜冬季滋补菜品——

【沙蒜烧豆面】

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海葵,也叫沙蒜

是一种看上去有点奇怪的生物

可它确实是一道美味

有人说其鲜香口感是螃蟹的数倍

其营养价值之高

还被称为“海中冬虫夏草”

如今在窑窑领鲜的餐桌

就可品尝到家乡的风味

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鲜活沙蒜过水去表皮,起油锅

下入土家老咸肉、葱、茭白、香菇丝爆香

烹入黄酒、沙蒜原汤、精熬高汤

下入沙蒜,焖煮近30分钟后盛出
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豆面 用番薯磨成淀粉后做的番薯粉条

浸煨在沙蒜汤里的豆面

吸收了汤的鲜香

吸溜入口,丝般柔滑
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再吃一口沙蒜,嘎吱嘎吱的

是韧中带着脆的那种满口鲜香

此时此刻,我的思绪已飘到千里之外的故乡

 

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沙蒜的由来

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在古籍中,沙蒜又称“沙噀”。宋朝许及之的《德久送沙噀,信笔为谢》诗:沙噀噀沙巧藏身,伸缩自如故纳新。穴居浮沫儿童识,探取累累如有神。询之并海无所闻,吾乡专美独擅群。外脆中膏美无度,调之滑甘至芳辛。”把沙蒜的外貌、特性和滋味都描述得入木三分,由此可见,自古就有食用沙蒜的习惯。

 

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沙蒜的营养价值

 

海葵含有50多种人体所必需的营养成分,可以镇静止咳、降血压,促进细胞的再生和修复,消除疲劳,长期食用,可以滋阴壮阳,提高身体的免疫力,起到延年益寿的功效。

海葵可以入药,可用于治疗风湿性关节炎;海葵中含有尼克酸、牛磺酸等,不仅可以促进儿童的生长发育,调节人体的神经系统功能,还可以促进伤口的愈合,具有一定的抗癌作用。


编辑:龙哥

 

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