配料：老葛根400克，赤小豆100克，猪龙骨500克，纯净水3斤。做法：葛根去皮洗净，赤小豆泡水蒸熟，猪龙骨切块沸水备用，将备好的原料放入煲中加水，调中火煲3-4小时汤成奶白色，先喝汤再吃料，汤味鲜美，料肉质酥烂。
葛根中含有的大量淀粉、多种葡萄糖贰、木糖醇贰能作用于酶，可以分解酒精，从而达到解酒的目的。葛根中的葛根素对于降血压、降血糖均有一定疗效，适用于高血压及高血糖患者。葛根中的黄酮类物质可以增加脑及冠状血管的血液流量，有利于改善心肌缺氧，维护体内心血管供血、供氧平衡。
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出。
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