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昌南瓷宴 | 瓷泥煨鲜鸡 瓷文化最具代表性的菜品
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2021/8/12 16:46:56  访问次数:69 

                                                                                                          2021年5月17日

江西省旅游产业发展大会在景德镇市举办
首站便来到了古窑印象
而作为接待餐厅的窑窑领鲜自然不能有半点马虎
昌南瓷宴横空出世
瓷文化特色菜品的
【瓷泥煨鲜鸡】
更是惊艳了所有与会嘉宾

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窑窑领鲜·瓷泥煨鲜鸡
瓷与美食的邂逅
昌南瓷宴最具代表性的菜品之一

 
景德镇古窑民俗博览区
昌南瓷宴 瓷泥煨鲜鸡 精选本地优质走地鸡,匠心大厨 20年经验手法8小时秘料腌制, 高岭土、荷叶、陈年花雕酒层层包裹,窑炉式古法烤制。来古窑印象在窑窑领鲜,品超级新鲜的瓷文化记忆。
视频号

 











 

烹饪指数:★★★★★

美味指数:★★★★★

特色指数:★★★★★

 

总厨荐语

 


昌南瓷宴最具代表性的菜品之一

选用正宗散养走地鸡

鸡选得好

这道菜就成功了一半

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20多年的实践经验  上百次的不断尝试

行政总厨江龙生对这道菜的品质了然于心

土鸡洗净  吸干水分

腌料与鸡肉的充分接触

静置8个小时  把一切交给时间……

窑窑领鲜·瓷泥煨鲜鸡

瓷泥制作过程也独居匠心

高岭土  洁白细腻

选用陈年花雕酒与瓷土搅拌

把腌制好的土鸡用荷叶锡纸包好

再用拌好的瓷泥包裹   外表形状像窑炉

放入烤箱低温烤制3小时   高温烤制2小时

利用瓷泥的传热至鸡肉酥烂  保留鸡肉的原汁原味


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一敲岁岁平安

二敲万事如意

三敲身体健康

敲开瓷土的那一瞬

为宾客们送上美好的祝愿


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专属于夏日的荷叶清香

专属于花雕的醇厚

与鸡肉、香料的礼遇

顷刻间飘进你的嗅觉神经

舌尖的原始冲动,早已按捺不住

 

窑窑领鲜·瓷泥煨鲜鸡

匠心制作  新鲜美味

窑窑领鲜瓷文化餐厅恭候您的光临!
地址:景德镇市昌江区瓷都大道古窑路1号—古窑印象
品文化盛宴:0798—8733333


窑窑领鲜瓷文化餐厅
江西省景德镇市昌江区瓷都大道古窑路1号


编辑:龙哥

 

 

      好客伊龙载味而来,畅游古窑食在伊龙,“吃·住·游·学·购·玩”全新体验品味升级,享受加倍!

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