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梭子蟹蒸肉饼
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2020/12/9 17:40:00  访问次数:809 

梭子蟹肉洁白、细嫩质

脂膏肥满,味鲜美

用蒸制的方式烹饪

更加激发梭子蟹的肉汁流出

底部铺上一层剁碎的肉饼

蟹汁充分融入肉饼内

一道【梭子蟹蒸肉饼】

极尽展现其美味,汤汁都舍不得放过!

 

 

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。

 

梭子蟹的营养价值

1、清热解毒。梭子蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;梭子蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血。中医认为,蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫。梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

 

挑选梭子蟹的技巧

1、看颜色:蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄(膏)很满。

2、捏软硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬,则说明这是一只"健壮"的螃蟹。

 

编辑:龙哥

 

 

 

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