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【精致菜品】臭豆腐烧排骨
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2020/11/26 8:52:26  访问次数:273 

很多伊粉在第一次看到

【臭豆腐烧排骨】这道菜时

都会忍不住质疑,这是不是一份黑暗料理?

但是吃完它的人,都“真香”了……

排骨,经过炖烧染上臭豆腐香气 

色泽红亮,肉质软烂,入口便脱骨

臭豆腐也充分吸收了肉汁

滋味鲜美,别具风味

奇妙的化学反应在这两者中产生

轻轻咬一口臭豆腐

直接飙汁,满口都是香味

臭豆腐的起源

  臭豆腐是中国传统特色小吃之一,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气,却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。

  说法一:话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传。

  说法二:而明代学者何日华在当时则已在著作中说,安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛,擦洗干净投入沸油中煎炸,有海中鳄鱼的味道。

编辑:龙哥

 

 

 

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