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【精致菜品】赣菜故事——肥肠
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2020/10/6 11:39:16  访问次数:40 

 

黄亮的色泽,香醇的味道

柔嫩可口,肥而不腻的口感

咬一口就是幸福!

它就是爱的人爱到极致

厌的人避之如蛇蝎的肥肠

赣菜故事肥肠却总能让人欲罢不能

 

美味肥肠制作要点

 

清洗肥肠很重要,洗干净了没有一点膻味,清洗肥肠可以用面粉先把表层涂抹均匀洗干净,内部用剪刀划开,再涂抹面粉,均匀揉搓,清水洗净,这样才干净。

 

1、洗干净的肥肠放入高压锅煮几分钟捞出,冷却后切成片状,把生姜,大蒜,葱花,辣椒切好放入碗中备用。

2、锅中倒入适量的油,切好的肥肠倒入锅中爆炒,加少许的盐翻炒,装入盘。

3、倒入少许的油,把葱姜蒜,辣椒,八角,桂皮倒入锅内炒出香味,再把盘中的肥肠入锅一并翻炒,两分钟后开一瓶啤酒全都倒入锅内,盖锅煮。

4、10分钟后开锅,倒入少许的生抽、盐、以及红辣椒、白糖,大火收汁,几分钟后就可以出锅。

       

 

编辑:龙哥

 

 

 

  

 

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