肉质紧实细嫩，刺少而肉多
味道鲜美，实为鱼中之佳品
一锅色彩鲜艳的平锅鳜鱼仔
没有腥味，回味无穷
汤汁香辣，正是记忆中的好味道~
1、鳜鱼仔去鳞、鳃、内脏，剞上一字花刀，用盐、葱、姜、料酒汁腌制入味待用。
2、大蒜子去蒂；红尖椒切滚刀块；余下的姜切片，葱切段。
3、锅置旺火上，下入植物油，烧至七成热时，下入鳜鱼仔炸至金黄色捞出。
4、锅内留余油，下入姜片、豆瓣酱、辣酱、大蒜子、干椒段煸香，下入鳜鱼仔，烹入白醋、料酒，下红尖椒、盐、味精、鲜汤，调好滋味，淋入红油，旺火将汁稍微收干，出锅装入干锅内，撒葱段即成。
能够大快朵颐的感觉
让人心情愉悦，简直不能更开心
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编辑：龙哥
