剁椒蒸芋仔
芋仔又称芋艿
口感细软，绵甜香糯
撒上新鲜的剁椒
甜与辣在口腔中碰撞激发开
蒸汁再浇洒在芋仔上
汁水充分融入
一口的满足不过如此
营养价值
1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。
2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒祛湿。
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
6、营养丰富。辣椒蒸芋头中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。
小贴士
1、用烫油泼调好的剁椒，蒸出来的剁椒颜色鲜美，不会发黑发乌，口味更好。
2、芋头先蒸再剥皮，手不会发痒，也缩短了后面蒸的时间。
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编辑：龙哥
