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【精致菜品】香莲焖猪肚
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2020/6/3 8:22:57  访问次数:27 

 

入口是丝丝清香的莲味

爽脆的猪肚Q弹有嚼劲

翠绿青椒又平添一味辣味

炎炎夏日,一道香莲焖猪肚

让人宛若置身莲塘边

感受淡淡清凉

 

是一道不可多得的营养好美味

 

清洗猪肚有讲究

新鲜猪肚一般带有比较大的味道,如果处理不好会影响整道菜的味道。 

用淀粉搓揉猪肚,可有效吸附猪肚外表的粘液杂质。

 

猪肚中加入盐、醋,揉搓均匀腌五分钟,再加入面粉、白酒,揉搓冲洗干净。

香莲猪肚的营养价值

莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。


猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

 

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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编辑:龙哥

 

 

 

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