一份献给天下最美的女人的礼物！为庆祝3月8日国际妇女节，伊龙大酒店3月7日、8日、9日，连续三天凡女性顾客点“木瓜雪蛤”原价38元/位，特价9.9元/位！

 

 

大凤爪多皮、筋和胶质丰富

配上浓香鲜美的鲍汁

经过高温卤煮

产生出奇妙的化学反应

大凤爪变得皮骨易离

皮软滑，骨酥烂

口感喜人，老少咸宜

 

 

 

　　鲍鱼是海味极品，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，恰似人间之王子。作为调味品的鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，其原料并非只用鲍鱼，还使用其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等，系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。

 

 

 

　　凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

 

 

　　凤爪洗干净，剪掉指甲，准备好八角桂皮姜片。把凤爪跟八角桂皮倒入沸水中煮，去油浮。把煮好的凤爪拿冷水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。吸干后，锅中放多点的油，油热后，把凤爪倒进去炸。

 

　　凤爪炸到金黄色后，捞出，马上放入装有冰水的碗中，并且泡30分钟以上，这样做目的是蒸出来的凤爪更香更入味，还有就是能做出那种皱皱的效果。

 

　　泡凤爪的时候准备酱汁：鲍汁5汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、魔厨高汤适量，拿调羹拌均匀，备用。

 

　　把凤爪放入砂锅，把酱汁浇在凤爪上面后，加水，水没过凤爪。大火煮沸后转小火盖上盖子煮20分钟左右。煮完之后把凤爪捞出来装盘，把锅里的酱汁浇在上面。蒸锅水开后把凤爪放进蒸锅蒸8分钟左右。