吊烧乳鸽是粤菜里的名菜

这道菜是选用生长期约28天的乳鸽

经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成

鲜鸽嫩腌，皮酥金黄

咬下去仿佛可以听见呲呲般碎纸的声音，

里肉嫩滑飘香，造型口感来过伊龙的

全给好评

 

 

　　鸽子肉还有另外一个名字，叫“白凤”。乌鸡白凤丸就是乌鸡和白凤为原料所制成的，其中的白凤就是鸽子肉。由此可知，鸽子肉含有丰富的营养，增加皮肤弹性、改善血液循环、防白发等多种药用功效。

 

 

　　鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

 

　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

 

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。