港式脆皮茄条
酸酸甜甜、咸香适口的浇汁
包裹着外焦里嫩的茄条
在伊龙
一上桌就被哄抢一空
港式脆皮茄条
主料：茄子(紫皮,长)
辅料：面肥、淀粉(玉米)、小麦面粉、苏打粉
调料：色拉油、香油、五香粉、味精等
特色： 色泽金黄，香酥可口。
制作方法：
1.茄子去皮切成长方条；
2. 放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；
3. 把老面肥用水冲散，加入少许苏打；
4. 然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好；
5. 再加盐和味精调好口味备用；
6. 锅内放油烧至五成热，将茄条逐条托糊下锅浸炸；
7. 待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘配椒盐即可食用。
脆皮茄子，炸好的茄条，吃起来很脆很可口哦！
小贴士
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
