百花胶酿莲藕

用百花制作成的吗？

其实，虾胶也叫“百花馅”

是一种应用比较广泛的高档馅料

用虾胶制作出来的菜肴

口感爽滑，鲜美可口！

 

 

 

莲藕、鲜虾、冻肥肉粒、荷兰豆、百合、鸡蛋清

XO酱、盐、味精、鸡粉

1、将莲藕洗净，切成薄片。

2、鲜虾肉洗净，挑出虾线并用干净的毛巾吸干水分。用刀背将虾肉剁成泥，加入精盐搅匀，然后加入鸡蛋清、味精用手朝一个方向搅打至上劲，最后加入冻肥肉粒，制成虾胶。

3、将虾胶襄在莲藕中，平底锅煎。放入荷兰豆、百合、XO酱翻炒，起锅。