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山药
山药即薯蓣，读音［shǔ yù］，通称山药。山药，系缠绕草质藤本植物。主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，
具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，
但感冒、大便燥结、肠胃积滞者，不宜食用山药。
