清 郎世宁 《乾隆射猎聚餐图像》轴（局部）

　　 郞世宁，意大利人，原名朱赛佩·伽斯底里奥内，清康雍乾三朝宫廷画家。此图绘围猎结束后，乾隆帝坐在明黄色宝账前等待享受战利品的情景，对侍从们扒皮切肉、煮汤、烧烤的细节描绘得格外清晰、生动。

话说烧烤   

　　《礼记·礼运》云：“昔者先王......未有火化,食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛......后圣有作，然后修火之列......以炮，以燔，以亨（烹），以炙。”炮，是连皮带毛、裹上泥巴放在火中烤热。炙是用棍子把生肉穿叉起来在火上烧烤。燔，是对炮、炙两种方法的结合，即把包裹起来的肉架起来。至于烹，应是“加于烧石之上而食之”的方法。