唐　韩滉《五牛图》（局部）　　韩滉，字太冲，长安人。书画皆精，尤擅乡村风物，笔下动物都十分传神。

　　《五牛图》是现存最早的纸本画。绘五头形象、神态各不同的牛，后世有“神气磊落，稀世名笔”之赞。此图是五头牛中唯一一头穿有鼻环的，神情严肃，缓步向前。

牛心炙

　　牛心炙是烤牛心，在晋代是一道名贵菜品。

　　据《晋书》，王羲之年少尚未出名时，名士周颛就很欣赏他。在一次宴会时，牛心炙被端上来后，众人尚未品尝，周颛就先切下来一块给王羲之吃，王羲之也因此名动世家。

　　另据《世说新语》，晋武帝的舅舅王恺有一头心爱的牛，叫“八百里駮”。一次，他和王济比射，把牛输给了王济。王济命人取心炙之，只吃了一小块就作罢，足见东晋豪门之奢侈生活。