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烹宰为乐之 春秋 嵌红铜狩猎纹豆
 
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2017-9-8 15:11:46  访问次数:35 

 

春秋 嵌红铜狩猎纹豆

豆是用来盛装肉酱等濡物的食器。

此豆腹饰嵌红铜狩猎纹,足饰鸟兽纹。

脍炙

  脍,是把肉切成细丝或薄片。《论语》中即有“食不厌精,脍不厌细”之语。脍对刀工要求极高,其对象还可以是鱼肉。《诗经·小雅·南有嘉鱼之什·六月》中“炮鳖脍鲤”之句,或可视为食用生鱼片之开端。

  炙,就是烤肉,是源自史前的风味。孟子曾说脍炙是人人皆爱的美味,于是“脍炙人口”成为比喻好的诗文或事物为众所称的成语。

 

编辑:龙哥

 

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