赣菜即江西地方风味菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，巧妙地规避了川菜的太辣、苏菜的太甜、鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。

 

 

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编辑：龙哥