碱水粑是景德镇的经典小吃、特色美味之一。是江西特产中景德镇当地的小吃，名声远扬。许多到江西景德镇来旅游的客人们，在游览美丽宜人的景区的同时，总会记得吃上一顿正宗的碱水粑，可谓是一番美美的享受。

　　传说春秋时期，韩婆盼儿心切，日夜登山眺望，在一次暴风雪中，冻死坡前。韩婆死后，乡人在收拾其遗物时，米坛空空，灶冷锅凉，悬挂在梁上的竹篮内仅存米粑数块。之后，乡人便常在韩婆忌日作此米粑作供品，以示纪念。

　　据传伍子胥为逃避楚王迫害，在昭关一夜急白须发，混出关隘后，在韩婆墓前因饥饿而食米粑祭品，并了解了米粑制作方法，后在他投奔吴国时将此法传给了浮梁人。

　　韩婆后被讹称为寒婆，伍子胥所传的这种米粑始称“灰水果”，后来据草木灰水含碱而改为“碱水果、碱水糕、碱水粑”。

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编辑：龙哥