举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。——《楚辞·渔父》

惟草木之零落兮， 恐美人之迟暮。——《离骚》

一转眼，那个吃粽子、

赛龙舟的传统节日又要到了

祝大家端午安康

说起粽子

你是喜欢甜粽还是咸粽？

第N次甜咸粽子大战硝烟再起，你到底支持谁？

我国的甜口粽子以北京粽子为代表

粽子个头大，大多数是糯米粽

多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅

 

山东的黄米粽子是辈分最大、资格最老的

选用黄黏米包裹的粽子黏糯

夹以红枣，风味独特

吃的时候可以佐以白糖，增加甜味

西安的蜂蜜凉棕子历史悠久

最早载于唐韦巨源《食谱》

特点是只用糯米、无馅

跟厦门的碱粽有点类似

不过，蜂蜜凉粽子需蒸熟后晒凉

吃时用丝线勒成薄片

浇以蜂蜜与黄桂酱

竹筒粽是云南少数民族的特色

以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器

在每一节竹子中盛水盛米盛配料

用宽大的蕉叶、粽粑叶封口

米可用糯米或香米

 

咸口粽子以广东粽子为代表

外形别致，状如锥子

冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子

丰富的材料充盈了口感的满足

浙江嘉兴粽子是长方形的

有鲜肉、豆沙、八宝等品种

米要上等白糯米

肉从猪后腿精选

粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内

入口鲜美，肥而不腻

四川人嗜辣

连粽子也不放过

四川的粽子也以麻辣著称

因制作讲究、工艺复杂

其口味独特，麻、辣、鲜、香的口感

绝对地道的川味享受

 

你喜欢吃甜粽还是咸粽？

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　　编辑：伊妹