烈日炎炎的夏日怎么能少得了一碗清凉解暑的绿豆汤呢？可只有绿豆汤又怎么够？今天就来教大家绿豆的更多花式做法，赶紧学起来吧！

冰镇绿豆沙

    食材：去皮绿豆、矿泉水、糖桂花、冰糖

    步骤：

    1、绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右;

    2、洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖几分钟;

    3、开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火;

    4、然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化;

    5、待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可。

绿豆煎饼

    食材：

    绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条、香油

    步骤：

    1、绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状;

    2、用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼;

    3、不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花;

    4、待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面;

    5、油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱;

    6、将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会儿即可。

绿豆酥

    食材：

    绿豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黄、低筋粉、猪油

    步骤：

    1、绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂;

    2、将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎;

    3、锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状;

    4、油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4);

    5、用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来;

    6、盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作;

    7、再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆;

    8、包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水;

    9、烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可。

抹茶绿豆糕

    食材：

    绿豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、抹茶粉10克

    步骤：

    1、绿豆前一晚浸泡，第二天把绿豆皮去除;

    2、在蒸锅中铺上一层纱布，放上绿豆大火蒸15-30分钟;

    3、将蒸熟的绿豆过筛，或者用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥;

    4、炒锅中放入油，放入绿豆泥，要不停的搅拌，以免糊锅;

    5、加入淡奶油、蜂蜜和抹茶粉，揉捏均匀;

    7、把绿豆泥分成40克重的小球，放入模具中冷却脱模即可。

    编辑：伊妹