要过年了，大家都在忙着采购各种年货，采购回来，却发现冰箱塞满了。过年提前买新鲜蔬果担心会坏，年货怎么备？别担心！我们今天告诉你比冰箱还要厉害的保鲜方法！

　　绿色蔬菜

　　把绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里，这样青菜不会蔫儿，叶子也不会发黄。

　　西红柿

　　西红柿并不需要放进冰箱保鲜，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

　　豆角

　　豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

　　土豆

　　土豆和苹果放一块，可以防止土豆发芽。

　　茄子

　　茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

　　莲藕

　　用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。

　　萝卜

　　萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

　　香菜

　　捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。

　　韭菜、蒜黄

　　韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

　　芹菜、茼蒿

　　用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

　　冬瓜

　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

　　南瓜

　　切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

　　圆白菜

　　将菜切成两半，从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

　　菌类

　　菌类不要用塑料袋装，用纸袋子装。

　　生鲜肉

　　醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。 

此外，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

　　海鲜干货

　　鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

　　编辑：伊妹