经常不知道烧什么

买什么食材调什么味

备几样美味的神奇调料

不管烧什么都轻轻松松

蚝油

　　蚝油味道鲜美、黏稠适度，与生菜的爽脆甘甜完美结合，如果你真的很懒，生菜焯水蘸点蚝油就直接吃吧，味道依然不逊色。

蚝油生菜

　　食材：生菜300克，蚝油30毫升，蒜3瓣，水淀粉15毫升，植物油25毫升

　　做法：

　　1、生菜摘下叶片洗净，沥水备用。

　　2、大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用。

　　3、炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开。

　　4、放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可。

豉油

　　专门为海鲜类定制的调料，不论什么鱼什么贝都适合，做法简单，味道就一个字，鲜！偶尔拌个小凉菜味道也相当不错！

清蒸鲈鱼

　　食材：鲈鱼500克，葱30克，料酒20克，蒸鱼豉油20克，食盐1/2茶匙，枸杞子适量，植物油1汤匙

　　做法：

　　1、鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀。

　　2、姜与葱分别切成细丝，处理好的鱼用姜、葱丝、料酒、盐搓一下，腌制10分钟。

　　3、腌制好的鱼放入蒸盘里，加入蒸鱼豉油，大火蒸八分钟，焖两分钟后出锅。

　　4、另起锅，热锅冷植物油放入葱丝炸出葱香味，泼在蒸好的鱼身上即可，最后在鱼身上撒上葱丝、枸杞子完成。

蒜

　　煸炒后的蒜蓉香气扑鼻，不光擅长搭配油麦菜、蒿子秆之类的青菜，搭配贝类也是一绝，赞！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　食材： 扇贝2个，粉丝1小把，蒜5瓣，姜1小块，小葱2根，植物油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，剁椒1汤匙

　　做法：

　　1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；

　　2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香； 

　　3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

　　4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；

　　5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝； 

　　6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅； 

　　7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

芝麻酱

芝麻酱算是调料中最有营养的，尤其是钙含量丰富。

麻酱菠菜

　　食材：菠菜适量，花生（炒）适量，芝麻酱适量，生抽适量，香油少许

　　做法：

　　1、菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎。

　　2、熟花生米去除外衣切碎。

　　3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘。 

　　4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀； 

　　5、将调味汁淋在菠菜上即可。

黑胡椒

　　如果牛排没有了黑胡椒，那是多么悲惨的一件事儿，其实黑胡椒不光配牛排，煎鸡腿、煎猪排都非常有味。黑胡椒一定要是现磨碎的，香味比粉状的浓郁太多了。

黑椒牛排

　　食材：牛排（黑椒）适量，胡萝卜1个，洋葱半个，西兰花2朵，黑椒汁适量，色拉油适量，食盐少许，白糖适量，料酒少许，蚝油少许，淀粉适量，水少许。

　　1、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条。

　　2、烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫。

　　3、另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花。 

　　4、利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）。

 

　　编辑：伊妹