初秋，蒸上一笼大闸蟹，雪白的螃蟹肉以及蟹黄达到一年中最鲜美的时候，想想就让人流口水……

大闸蟹的最佳养生吃法

清蒸大闸蟹

　　清蒸保证了螃蟹的鲜美，也用水的蒸汽锁住营养色泽橙黄。

　　材料：大闸蟹、醋、姜、蒜、细香葱、水

　　做法：

　　1、新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

　　2、将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

　　3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；

　　4、将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

　　温馨提示：螃蟹性寒，吃蒸蟹一定要配醋。

香辣大闸蟹

　　口味偏重的人比较适合尝试香辣口味，刺激和鲜香的完美搭配，挑战你舌尖上的味蕾。

　　材料：大闸蟹、蒜、姜、辣椒

　　做法：

　　1、大闸蟹放水中用牙刷刷干净螃蟹，螃蟹去掉毛腿，身体切两半；

　　2、准备葱、姜、蒜、辣椒，切段备好；

　　3、螃蟹块撒一层淀粉，蟹黄露出的地方多撒。锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，螃蟹炸至金黄捞出待用；

　　4、放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黄酒和盐，炒至黄酒干了即可。

咖喱花蟹

　　秋季养生除了润肺清肺外，还要养胃，而咖喱大闸蟹中的咖喱有增进食欲的作用，让人在秋季的胃口大开。

　　材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。

　　调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

　　做法：

　　1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和料一起放入花蟹中腌渍；

　　2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；

　　3、起油锅炒香洋葱丝，再入料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

　　编辑：伊妹