想要事半功倍就得有好的方法，新世纪需要新的餐饮管理模式，新餐饮管理十法，特此奉上。

一个中心

以餐饮企业的经济效益为中心

二个基本点

提高、稳定出品质量；节约、降低资源成本

三个代表

　　代表科学营养的健康美食；代表大众、潮流的饮食文化；代表国际化、社会化、集团化的品牌。

四项基本原则

　　坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位。

五点突出

　　树立超强的品牌；稳中求进的盈利报表；员工是企业最大的财富；稳定的组织和工作方法；为顾客及服务奉献的心态。

留（六）住顾客

　　树立顾客第一，服务先行的主导思想；建立以顾客为中心的客户数据库；关注顾客在用餐过程中的满意程度；严格完善每一个细节留住客源。

奇（七）兵制胜

　　出奇制胜的营销手段，广告攻势；建立工作有效的营销部门；在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度，以达到最终引导顾客用餐消费的目的。

八方来客

　　分析本餐饮企业的消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的美食，营造他们喜欢的环境氛围，从而在赢得主动客源的同时，带动其他群体客人用餐，达到八方来客，门庭若市的火爆场面。

九分等于零

　　把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨，在某一个细节有些误差，则面临着失败的危险。

十全十美

　　选址优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，服务上乘，营销先进，科学管理。

　　编辑：伊妹